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这样吃鸡蛋等于吞“炸弹” 五大误区要清楚
来源:大武口区政府网 作者:大武口区宣传部 点击数: 发表时间:2019-05-07 09:43:34
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  鸡蛋被称为“全营养食品?#20445;?#23500;含蛋?#23383;省?#32500;生素以及人体所需?#30446;?#29289;质。吃一个鸡蛋就能最大程度地补充人体营养,人们都很喜欢吃鸡蛋。殊不知,这种做法简单且营养价值高的食物,一旦用错方法来吃,就会变成一个“定时炸弹?#20445;?#20998;?#31181;游?#23475;人体健康。

  鸡蛋是人类理想的天然食品

  鸡蛋富含胆固醇、蛋?#23383;?#31561;丰富的营养物质。据了解,每100克鸡蛋含蛋?#23383;?4.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种?#34987;?#37240;,并与人体蛋白的组成极为近似,很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵?#23383;?#22266;醇类、蛋黄素以及?#23631;住?#32500;生素A、维生素D及B族维生素,有助于增进神经系统的功能。

  可见,鸡蛋是最适合人类食用的食物之一。但是鸡蛋虽然是人类理想的天然食品,但在吃法上也应注意科学,否则会得不偿失。

  吃鸡蛋的5大误区

  1 生吃

  ?#34892;?#20154;喜欢鸡蛋生吃的口感,殊不知,生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有?#21335;?#33740;,如大肠杆菌等吃进肚子去,造成肠胃不适,甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏,生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收,造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、?#27982;?#33073;落等症状。

  2 隔夜

  很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋,如果一下子吃不完就会放冰箱里,留到第二天吃。?#27426;?#40481;蛋如果没有完全熟?#31119;?#22312;保存不当的情形下容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等症状。

  3 空腹吃鸡蛋

  大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋,以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋?#23383;?#21547;量高的食品,蛋?#23383;?#20250;"被迫"转化为热能被消耗掉,起不到营养滋补作用。

  4 食用过量

  鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担,从而损害肾脏的机能。所以,普通人?#35805;?#19968;天吃一个鸡蛋就足够了,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大?#36136;?#21518;?#25351;?#26399;的病人,需要多增加优良蛋?#23383;剩?#27599;天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

  5 煎炸鸡蛋

  香气四溢的煎鸡蛋,很多人都喜欢吃的,特别是边?#23548;?#24471;金黄的那种。可?#23548;?#19978;,被烤焦的鸡蛋边?#25285;?#40481;蛋清所含的高分子蛋?#23383;?#20250;变成低分?#24433;被?#37240;,其营养已经被破坏,甚至危害人体健康。

  鸡蛋物美价廉,一直备受人们青睐,是人体主要的优质蛋白来源。认清吃鸡蛋的五大误区,才能更好地利用鸡蛋,补充身体营养。

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